مثلجات بحليب الإبل..تحلية باردة من قلب الصحراء

مثلجات بحليب الإبل..تحلية باردة من قلب الصحراء

سياحة وسفر
نُشر يوم الخميس, 12 نوفمبر/تشرين الثاني 2015; 04:08 (GMT +0400). آخر تحديث يوم الاثنين, 24 أكتوبر/تشرين الأول 2016; 07:04 (GMT +0400).
3:10

في يومنا هذا، يعتبر حليب النوق مصدراً كبيراً للاستثمار.

نحن في طريقنا إلى مدينة العين، جنوب دبي.

يأمل مبارك محمد بأن يصبح حليب النوق متاحاً حول العالم.

يقول محمد إنه هذا جزء من تراثهم كإماراتيين.

ويعمل محمد في مزارع العين، التي تعتبر أحد أكبر المزارع في دولة الإمارات.

ويضيف: "عندما تعتاد على كائن ما، لا يمكن أن تطيق البعد عنه. بالنسبة لنا، نشعر بالأمر ذاته تجاه النوق".

ومن السهل الشعور بهذا الرابط عند رؤية صغار النوق. "نحن في جزء معزول في المزرعة، حيث يضعون صغار النوق بهدف حمايتها، وكلها تبلغ من العمر بين شهر وشهرين".

تنتج الإبل التابعة لمبارك محمد 40 ألف زجاجة حليب يومياً، بفضل التكنولوجيا الحديثة التي تسرّع العملية. وتُحلب النوق ثلاث مرات في اليوم، وتنتج كل ناقة 10 ليترات من الحليب يومياً.

يُرسل الحليب إلى مصنع مجاور، حيث يُبستر ويعبئ ليُرسل إلى الأسواق المحلية والدول المجاورة في عملية تستغرق 12 ساعة.

ألبان العين ليست المنتج الوحيد لحليب الإبل وسط ازدهار قطاع الألبان الخليجي. حتى أن بعض الشركات تنتج الشوكولاته من حليب الإبل. وبما أن الفوز بحصة من السوق يتطلب أفكاراً متميزة وخلاقة تصل إلى مستهلكين جدد، تنتج مزارع العين بوظة من حليب الإبل.

نحن الآن في مختبر رقابة الجودة في مزرعة حليب الإبل، وسأقوم بدوري بالرقابة أيضاً. توجد هنا مثلجات بجميع النكهات ومنها الزعفران.

يبدو أنه أحد الخيارات المفضلة.

طعمه طازج حقاً لكنه مالح بعض الشيء.

حليب الإبل أكثر ملوحة من حليب الأبقار، لكنه صحي. فهو أغنى بفيتامين "سي" ويحتوي نسبة أقل من الدهون، بحسب العلماء.

ولهذا السبب، يأمل مبارك محمد أن يُصدر حليب النوق المجفف إلى أوروبا والولايات المتحدة قريباً.

ويقول: "بالنسبة لنا خليجيين وعرب، نعتز أن الإبل قادرة على توفير شيء مفيد للناس حول العالم."