"لحم بعجين" و"كعك بكنافة".. جولة على أشهر أطباق الطعام في لبنان

جولة على أشهر الأطعمة اللبنانية

سياحة وسفر
نُشر يوم الخميس, 16 يوليو/تموز 2015; 03:13 (GMT +0400). آخر تحديث الأحد, 30 أكتوبر/تشرين الأول 2016; 01:38 (GMT +0400).
2:26

الطعام جزء من ثقافة البلدان، وبيروت تتميز بالتنوع والتباين بهذه الثقافة بالنسبة لمساحتها الجغرافية.

نحن اليوم في برج حمود بالعاصمة اللبنانية، وهي منطقة تعيش فيها الأقلية الأرمنية، التي وصلت إلى هنا منذ أكثر من مائة عام.

وتتسم المنطقة بانتشار العادات والتقاليد الأرمنية، وسنزور اليوم محلاً يصنع "لحم بالعجين،" وهو طبق أرمني تقليدي..

ويمثل جاك الجيل الرابع من سلالة خبازين بعائلته، وهي هنا منذ ستين عاماً. وأخبرني جاك أنه توجد سبعة أنواع مختلفة من "اللحم بعجين،" وهو طبق يتم إعداده باستخدام الخبز الأرمني الرقيق.

هكذا يبدو "اللحم بعجين" الأرمني، العجينة هشة الأطراف وتحتوي على اللحمة المفرومة، ويمكن تناولها مع الباذنجان المشوي.. لا شيء يمكن أن يعبر عن المطبخ الأرمني أكثر من هذا الطبق الشهي..

ومن منا لا يعرف حلوى "الكعك بكنافة؟" طبقة من السميد أو الشعيرية الهشة المخبوزة فوق طبقة ذائبة من الجبن.. تتناول قطعة أولى وثانية وثالثة، وكلها مغمسة بالقطر، تضعها في الكعك وتأكلها.. إنها حقاً رائعة.