فادي قطان يُبقي فلسطين بالطهي.. بعيداً عن حرب الحمص والفلافل
سياحة
نشر
في مطعمه "فوضى" داخل بيت الضيافة "حوش السريان" في بيت لحم، يحرص الشيف الفلسطيني فادي قطّان على حفظ المطبخ الفلسطيني بعيداً عن الفلافل والحمص. من اختيار اللحم بنفسه، وانتقاء الخضار من السوق المحلية، يتخذ قطّان تدابير بعيدة جداً، لتحضير مأكولات فلسطينية حقيقية تُشبه تلك التي عرفها في بيت جدّته بصغره.