خبز "الرقاق" في إقليم كردستان تراث يلاقي إقبالا في الأسواق

لا يزال خبز الـ "ناني تيري" أو المعروف باسم خبز الرقاق الكردي يتصدر المشهد في أسواق وأفران إقليم كردستان العراق، رائحة الخبز اللذيذة تطغى على المكان، لهذا الخبز الكردي الذي يعرف بـ “الرقاق” لرقته إقبال كبير وسوق رائجة جدا، فهو يتفوق على باقي أنواع الخبز بطول مدة صلاحيته التي تتجاوز الـ 3 أشهر، ويتكون من مواد طبيعية بالكامل ولا تدخل بخبزه أي مواد حافظة أو حتى خميرة العجين، ولا يزال يصنع خبز الرقاق في البيوت أو في أفران خاصة حفاظاً على هذا الإرث القديم من الزوال.