بينما لا تبدو أنها ستكون المكان المثالي للمياه، فإن صحراء دبي تنتج في الواقع 1.5 مليون لتر من مياه الشرب كل عام باستخدام ضوء الشمس فقط. ويعود الفضل في ذلك إلى شركة "Source"، والتي قامت مؤخرًا بتركيب 1250 لوحة مائية، تعمل بالطاقة الشمسية، يمكنها تحويل الهواء إلى ماء. واختارت "Source " دبي كموقع لأكبر مزارع المياه فيها، حيث تستثمر المدينة بكثافة في الحلول البيئية.