Almarai Open-Source Font Copyright 2018 Boutros International. (http://www.boutrosfonts.com) This Font Software is licensed under the SIL Open Font License, Version 1.1. This license is copied below, and is also available with a FAQ at: http://scripts.sil.org/OFL ----------------------------------------------------------- SIL OPEN FONT LICENSE Version 1.1 - 26 February 2007 ----------------------------------------------------------- PREAMBLE The goals of the Open Font License (OFL) are to stimulate worldwide development of collaborative font projects, to support the font creation efforts of academic and linguistic communities, and to provide a free and open framework in which fonts may be shared and improved in partnership with others. The OFL allows the licensed fonts to be used, studied, modified and redistributed freely as long as they are not sold by themselves. The fonts, including any derivative works, can be bundled, embedded, redistributed and/or sold with any software provided that any reserved names are not used by derivative works. The fonts and derivatives, however, cannot be released under any other type of license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the fonts or their derivatives. DEFINITIONS "Font Software" refers to the set of files released by the Copyright Holder(s) under this license and clearly marked as such. This may include source files, build scripts and documentation. "Reserved Font Name" refers to any names specified as such after the copyright statement(s). "Original Version" refers to the collection of Font Software components as distributed by the Copyright Holder(s). "Modified Version" refers to any derivative made by adding to, deleting, or substituting -- in part or in whole -- any of the components of the Original Version, by changing formats or by porting the Font Software to a new environment. "Author" refers to any designer, engineer, programmer, technical writer or other person who contributed to the Font Software. PERMISSION & CONDITIONS Permission is hereby granted, free of charge, to any person obtaining a copy of the Font Software, to use, study, copy, merge, embed, modify, redistribute, and sell modified and unmodified copies of the Font Software, subject to the following conditions: 1) Neither the Font Software nor any of its individual components, in Original or Modified Versions, may be sold by itself. 2) Original or Modified Versions of the Font Software may be bundled, redistributed and/or sold with any software, provided that each copy contains the above copyright notice and this license. These can be included either as stand-alone text files, human-readable headers or in the appropriate machine-readable metadata fields within text or binary files as long as those fields can be easily viewed by the user. 3) No Modified Version of the Font Software may use the Reserved Font Name(s) unless explicit written permission is granted by the corresponding Copyright Holder. This restriction only applies to the primary font name as presented to the users. 4) The name(s) of the Copyright Holder(s) or the Author(s) of the Font Software shall not be used to promote, endorse or advertise any Modified Version, except to acknowledge the contribution(s) of the Copyright Holder(s) and the Author(s) or with their explicit written permission. 5) The Font Software, modified or unmodified, in part or in whole, must be distributed entirely under this license, and must not be distributed under any other license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the Font Software. TERMINATION This license becomes null and void if any of the above conditions are not met. DISCLAIMER THE FONT SOFTWARE IS PROVIDED "AS IS", WITHOUT WARRANTY OF ANY KIND, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT OF COPYRIGHT, PATENT, TRADEMARK, OR OTHER RIGHT. IN NO EVENT SHALL THE COPYRIGHT HOLDER BE LIABLE FOR ANY CLAIM, DAMAGES OR OTHER LIABILITY, INCLUDING ANY GENERAL, SPECIAL, INDIRECT, INCIDENTAL, OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, WHETHER IN AN ACTION OF CONTRACT, TORT OR OTHERWISE, ARISING FROM, OUT OF THE USE OR INABILITY TO USE THE FONT SOFTWARE OR FROM OTHER DEALINGS IN THE FONT SOFTWARE.خبيرة تغذية: العولمة والقنوات الفضائية أفسدتا الإفطار المغربي الصحي - CNN Arabic

خبيرة تغذية: العولمة والقنوات الفضائية أفسدتا الإفطار المغربي الصحي

سياحة
نشر
4 دقائق قراءة
خبيرة تغذية: العولمة والقنوات الفضائية أفسدتا الإفطار المغربي الصحي
Credit: ABDELHAK SENNA/AFP/GettyImages

الرباط، المغرب  (CNN)-- لعل الطبخ المغربي التقليدي يستمد شرعية شهرته وتصنيفه العالمي من تنوّع النكهات فيه وتعدد الأطباق التي ترضي جميع الأذواق، والتي يمكن اعتبارها أيقونات للثقافة المغربية، إذ تجلب سنوياً عدداً هائلاً من السياح من كل أقطار العالم. لكن ما يغفل عنه الكثير من الأشخاص، هو مدى فائدة غالبية أطباق هذا المطبخ الشهير على الصحة وحجم الطاقة التي يُزود بها الجسم.

ومن أكثر المواسم التي تتجلى خلالها فوائد الطبخ المغربي الأصيل، شهر رمضان، وخصوصاً أن امتناع المغاربة عن الأكل منذ مطلع الشمس إلى مغربها كغيرهم من المسلمين، يدفعهم إلى الإسراف في تحضير مأدبة الإفطار، حيث يحرصون على تنويع الأكلات وتمييزها عن باقي موائد الطعام طيلة السنة.

لكن مظاهر الإسراف هذه، كانت ليس منذ زمن بعيد، غير بارزة لدرجة تسليط الضوء عليها، وخصوصاً أن مكونات مائدة إفطار المغاربة كانت متنوعة بالفعل لكنها محدودة، بحسب ما شرحته الاختصاصية المغربية في علم التغذية، أسماء زريول، لموقع CNN  بالعربية، موضحة أن الإفراط في الأكل والتنويع بين المالح والحلو من العادات الدخيلة على العادات الرمضانية المغربية، مؤكدة أن مائدة المغاربة كانت تضم بشكل رئيسي حساء الحريرة والزميطة وحلوى الشباكية بالإضافة إلى المعجنات.

أما بعض الأطعمة والمواد الغذائية الأخرى، التي تطغى حالياً على ما تم ذكره، فهي دخيلة على العادات الغذائية المغربية الرمضانية، بحسب ما توضحه زريول، التي رأت أن العولمة وبرامج وقنوات الطبخ الكثيرة هي الأسباب الرئيسية في إدخال أطباق مثل البيتزا أو غيرها من المأكولات على موائد الإفطار التقليدية في رمضان.

وأكدت الخبيرة أن المائدة المغربية متميزة عن باقي الموائد الرمضانية العربية، كونها تلبي احتياجات جسم الصائم في أغلب مكونّاتها، وذلك بفضل احتوائها على التمور التي تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها، ثم شوربة الحريرة التي تزوده بالماء وطاقات غذائية كثيرة بالنظر لاحتوائها على الخضار والنشويات والقطاني.

وفي خضم الحديث عن العادات الغذائية المغربية خلال شهر الصيام، وانعكاسها على صحة الصائم، اعتبرت زريول أن بعض السلوكيات الغذائية الجديدة التي أتت كنتيجة للعولمة أيضاً، أضحت سبباً رئيسياً في زيادة الوزن في رمضان، مشيرة إلى أن أشهرها وأخطرها الخلط بين الحلو والمالح في وجبة الإفطار، كطريقة أسرع لكسب كيلوغرامات إضافية في وقت وجيز، بالإضافة إلى تناول وجبات دسمة ما بعد الإفطار وانعكاسها السلبي على عملية الهضم.

ومن العادات السيئة والدخيلة على الإفطار المغربي التقليدي، أطباق السمك المقلي، الذي يُعتبر عادة سلبية غير صحية، وضرور استبداله بالأسماك المشوية. وأوضحت زريول أن المائدة المغربية خلال رمضان تستبعد في بعض الأحيان الخصار، التي يمكن إضافتها إلى أطباق السمك، أو تناولها على شكل سلطات.

ونصحت خبيرة التغذية الصائمين بالتركيز على الحليب ومشتقاته، والتقليل من العصائر خاصة إذا كانت تحتوي على مادة  السكر، مشيرة إلى أن الأكل يجب أن يكون في أوقات محددة ليحافظ الصائم على صحة بدنه، ولتفادي الضغط على الجهاز الهضمي والتسبب بأضرار. وبما أن عدد ساعات الإفطار قليلة، فمن المفضل بحسب زريول، تناول وجبتين فقط –الإفطار والسحور-  على أن يتناول الصائم بينهما وجبة خفيفة عبارة عن سلطة فاكهة أو خضار.

وشددت خبيرة التغذية على ضرورة التزام المرضى الصائمين لنصائح الأطباء، معتبرة أن عدم إطاعة أوامر الأطباء هو بمثابة انتحار بطيء، فضلاً عن انعكاساته الخطيرة على الصحة، خاصة بالنسبة لمرضى القلب أو السكري الذين يمتنعون عن الأكل وهم مطالبون باتباع حميات غذائية وأدوية خاصة.