ليست إيطالية ولا فرنسية ولا أمريكية...هذه هي أفضل مدينة للطعام في العالم

يوجد في فندق مندرين أورينتال في طوكيو ثلاثة مطاعم حائزة على نجمة ميشيلين، بينها مطعم "سيغنتشر" الفرنسي الظاهر في الصورة. جميع طاقم المطعم الياباني قد عاش وعمل في فرنسا.

يبلغ الشيف المختص بتحضير السوشي، جيرو أونو، 89 عاماً من العمر. وهو أول شيف للسوشي في العالم يحصل على ثلاث نجمات ميشيلين. واستقبل جيرو العام الماضي الرئيس باراك أوباما في مطعمه.

يتم شراء وبيع قرابة 3 آلاف طن من الأسماك وغيرها من الكائنات البحرية يومياً في سوق تسوكيجي للأسماك.

استضاف فندق الريتز كارلتون في طوكيو مهرجان الطعام والنبيذ الشرق آسيوي.

وفي المقابل، يوجد مطعم تاكازاوا الباهظ الثمن، والذي يتسع لـ 10 زوار. وكل طبق على قائمة طعامه المشهورة عالمياً يحكي قصصاً عن طرق الطهي المميزة، مثل طبق "صخرة على الشاطئ"، حيث يتم تغطية قطعة من السمك بالخبز الأسود ويتم حشوها بالبطاطس المهروسة لتبدو على أنها صخرة.

بالنسبة لسكان طوكيو، يُعتبر طبق الشعيرية، أو الريمين، مثالاً للطعام الرخيص والسريع.

من غير شك، السوشي هو نجم المشهد فيما يتعلق بالطعام الياباني، لكن هذا لا يعني أن مشهد الطعام في المدينة منحصر بذلك. فالكثير من مطاعم طوكيو الحائزة على نجمية ميشيلين هي مطاعم أوروبية، بينها 50 مطعماً فرنسياً.

في طوكيو، تُعطى الفاكهة والخضار أهمية كبيرة، وقد تدفع مبالغ كبيرة من أجل قطعة واحدة من فاكهة معينة. ولأصحاب المحلات معايير عالية جداً لقبول شراء أي فاكهة أو خضار من مصدر معين.

يوجد في فندق مندرين أورينتال في طوكيو ثلاثة مطاعم حائزة على نجمة ميشيلين، بينها مطعم "سيغنتشر" الفرنسي الظاهر في الصورة. جميع طاقم المطعم الياباني قد عاش وعمل في فرنسا.