الجبن التستوري.. عراقة الطعم وحداثة التصنيع

يتوافد التونسيون من كل مناطق البلاد إلى مدينة تستور شمال غرب العاصمة تونس لشراء الجبن التستوري المميز والذي تشتهر به هذه المدينة الأندلسية القديمة، حيث يعرف هذا النوع من الجبن الطبيعي بطعمه المميز وقيمته الغذائية القيمة، خاصة وأنه مصنوع من منتجات طبيعية وبأيدي مزارعين مهرة توارثوا صناعة الجبن جيلا بعد جيل. أهالي المدينة بينوا أن هذه الصناعة التي توارثوها عن آبائهم وأجدادهم تم تطويرها والإضافة عليها، بحيث باتت المدينة تصنع إلى جانب منتجها التقليدي عدد آخر من أنواع الأجبان.