لماذا يسمى هذا البهار الحار بـ"الذهب الأحمر"؟

في هذه المنطقة شمال الهند، تمت زراعة وحصد هذا البهار المعروف بـ"الذهب الأحمر" لمئات الأعوام. وهو يُصنف كنوع من التوابل الحارة. إذاً، ما هو هذا البهار الذي يحمل مكانة خاصة في قلب المزارع علي محمد دار وعائلته، والذي يُغني الإرث الهندي في مجال الطهي؟