طبق شهير باليابان ليس له مثيل.. ما سر لونه الأسود؟

طبق شهير باليابان ليس له مثيل.. ما سر لونه الأسود؟

قد لا تشبه وجبة شعيرية "رامن" في مدينة توياما اليابانية أي شيء رأيته أو تذوقته من قبل. وتسبح الشعرية في حساء أسود قاتم. وفي حين يُصنع مرق الشعيرية التقليدي باستخدام لحم الخنزير أو الـ"ميسو"، تستخدم وجبة رامين السوداء في توياما مزيجاً من 5 أنواع مختلفة من صلصة الصويا. وابتكر الطاهي سيكان أويكي هذا الطبق بسبب عدم قدرته على الوصول إلى المكونات التقليدية بعد الحرب العالمية الثانية. والآن، تحولت توياما إلى وجهة لمحبي الطعام والمحليين!

نشر
نشر