طاه متخصص بطبخ الأعضاء الداخلية وأحشاء الذبيحة..إليكم قائمة طعامه

مطعم سينداغي إيتشيفوجي في طوكيو يتخصص في طهي أحشاء الذبيحة باستخدام أعضاء البقر الداخلية. تشمل هذه الأعضاء القلب والكبد والكلى والبنكرياس وأربعة أجزاء من المعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة.عادةً ما يتكون صنع أحشاء الذبيحة في اليابان من مزجها مع اليخنات أو الأطباق المشوية، لكن هيروشي كوبايي ، وهو طاهي المطعم، يريد أن يثبت أن لحوم الأعضاء يمكن أن تكوِّن أطباق مميزة بمفردها