تدير الشيف كيارا بافان المطعم الحائز على نجمة ميشلان بالقرب من البندقية والذي يستخدم مكونات من التربة المالحة، مثل الهليون والخرشوف المخملي. تقوم أيضًا بطهي طبق المعكرونة هذا المصنوع مع أوراق الذهب، والذي وجده ستانلي توتشي، مقدم برنامج "Stanley Tucci: Searching for Italy" على شبكة CNN، "متوازن تمامًا"