في فيتنام.. كيف يحتضن هذا المطعم الماضي خلال مأكولاته؟

لولا وجود الطاولات والمقاعد الخشبية، وقوائم الطعام الورقية، والرائحة القوية لصلصة السمك والثوم، لظننت أن مطعم "37 Nam Trang"، الذي يقع في قرية هانوي في فيتنام، هو مجرد معرض فنيّ أو متحف. وخلال هذا المطعم، لن يتذوق الزوار أطباق فيتنامية فقط، إذ أنهم سيعودون بالزمن إلى الوراء، إلى زمنٍ لم يكن فيه تسمية المطاعم أمراً مسموحاً، وكان يتم الإشارة إليها ككيان حكومي.