كنوز من الماضي.. خباز تركي يكشف عن 92 وصفة للخبز بالطرق التقليدية

الخبّاز التركي هاكان دوغان في مهمّة لجمع وحفظ العديد من وصفات الخبز التقليدية في بلاده. و يأتي هاكان من سلسلة طويلة من الخبّازين، يعود تاريخها إلى أكثر من 120 عامًا. وعندما تعلّم الخَبز، أدرك أن العديد من الوصفات تنتقل من جيل إلى آخر عن طريق الكلام الشفهي، وبدأ يخشى ضياع الخبز التقليدي مع مرور الوقت. لذا، قبل 10 أعوام، قرر السفر حول البلاد لكشف أسرار الخبز التركي وتسجيله.