نجح علماء في إحدى جامعات المملكة المتحدة في صنع معكرونة رفيعة للغاية، لدرجة أنها غير مرئية بالعين المجردة، وتُسمى"نانو باستا"، وهي أعواد "سباغيتي" أرفع من شعرة الإنسان بـ200 مرة.
كشفت تقديرات منظمة الأغذية والزراعة (FAO) التابعة للأمم المتحدة، أنّ ثلث عدد البشر يواجهون انعدامًا بالأمن الغذائي. في مقابلة مع CNN بالعربية على هامش المنتدى العالمي التاسع لمنظمة الأمم المتحدة للسياحة حول سياحة فن الطهي، والذي أُقيم في البحرين، تحدّثت مجموعة من الخبراء عن مشكلة هدر الطعام الملحّة والأسباب من وراء ذلك.
عزّزت منطقة الشرق مكانتها العالمية كوِجهة رائدة في سياحة الطعام بفضل النكهات المتعددة والفريدة التي تتمتع بها، إضافةً إلى الطبيعة المضيافة لمجتمعاتها. وفي مقابلة مع موقع CNN بالعربية على هامش المنتدى العالمي التاسع لمنظمة الأمم المتحدة للسياحة حول سياحة فن الطهي، والذي نُظم في البحرين، سألنا طهاة بارزين، ومنهم الشيف الشهيرة ليلى فتح الله، وتاله بشمي، وعبد الحميد المحسيري، عن أحدث التطورات والصيحات التي يشهدها هذا القطاع المتنامي.
تُشكّل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من نصف السعرات الحرارية التي يستهلكها البالغ الأمريكي العادي. وترتبط بمجموعة واسعة من المشاكل الصحية، ضمنًا أمراض القلب، والسمنة المفرطة، والسكرّي. زارت ميغ تيريل، مراسلة CNN الطبية، معاهد الصحة الوطنية الأمريكية (NIH)، حيث يبحث العلماء عن السبب الذي يجعل الأطعمة فائقة المعالجة تتسبّب بمشاكل صحية خطيرة، ولماذا يصعب التوقّف عن تناولها.
في منطقة كشمير، تنتج المخابز المحلية حوالي 10 أنواع من الخبز يوميًا، ولكل منها طقوسها الخاصة ووقتها الخاص من اليوم لتناولها.
استقبلت البحرين المنتدى العالمي التاسع لسياحة فن الطهي خلال نوفمبر/تشرين الثاني. وهذه أول مرة يقام فيها الحدث في الشرق الأوسط، ما يُجسِّد التطورات التي شهدتها المنطقة التي تُعتَبَر الآن من أبرز الوجهات في فنون الطهي. وفي مقابلة مع موقع CNN بالعربية، تحدثت وزيرة السياحة في البحرين، فاطمة بنت جعفر الصيرفي، والمديرة الإقليمية لمنظمة السياحة العالمية لمنطقة الشرق الأوسط، بسمة الميمان، عن الاستراتيجية السياحية للبحرين، والتوقعات بشأن مستوى انتعاش القطاع بشكلٍ عام بعد جائحة كورونا وفي ظل النزاعات التي تشهدها المنطقة حاليًا.
بموقعه على منصة توفر إطلالات خلابة لا تضاهى باليونان، يقدم مطعم "Epico" تجربة فريدة من نوعها لتناول الطعام الفاخر في جزيرة ميكونوس. وتحتفي قائمة الطعام بتقاليد المطبخ اليوناني وحمية البحر الأبيض المتوسط، معتمدةً على النكهات الموسمية والمكونات المحلية من البر والبحر. وسواء كنت جالسًا في الداخل أو في الهواء الطلق مطلاً على بحر إيجه المتلألئ، فإنه يعِد بتجربة لا تُنسى.
يتناول العديد من الأشخاص 3 وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين يوميًا، وهذا "خطأ كبير"، بحسب ما ذكره أخصائي التغذية العلاجية، الدكتور كريم علي، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية.
هل تعلم أن هناك علاقة بين لون الصحن الذي تتناول منه الطعام والتأثير على شهيتك أو مقدار الطعام الذي تستهلكه؟
هل تشعر بالحيرة حيال ما تستطيع تناوله بمجرد الاستيقاظ من النوم؟ يُقدّم أخصائي التغذية العلاجية، علي الحداد، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، قائمة بـ4 أطعمة يمكن أن تأخذها بعين الاعتبار.