دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- في شهر رمضان تتوافد المبادرات لإطعام الفقراء، ومن هذه المبادرات ما تقوم به حكومة أبو ظبي، وفي مسجد الشيخ زايد بالذات.
ويقول الشيف ، المسؤول عن إعداد الطعام لهذه المبادرات إن القائمين يبدأون بشراء المستلزمات قبل ثلاثة أشهر من بدء رمضان
وأشار إلى أن الوزن الإجمالي للأطعمة التي يعدونها يصل إلى 800 ألف كيلو توزع يومياً على الصائمين خلال الشهر، وقال : "نحرص على جودة الطعام المقدم يومياً"
ويشارك حوالي 500 ألف شخص في إعداد الوجبات طيلة الشهر، وتتضمن الوجبات نحو 300 ألف كيلو من اللحم الطازج، وحوالي خمسة أطنان من الأرز .
وتبدأ العملية عند الجزار حيث يتم إعداد الدجاج المستخدم في الوجبات وتقطيعه، ويصل عددها إلى 300 ألف دجاجة في الشهر، وتكفي الوجبات لإطعام 20 ألف شخص يومياً لمدة 30 يوماً.
وتعد الوجبات في علب كرتونية مختومة بتاريخ طبخها، ويمتكل من يعمل في هذا المشروع خبرة تصل إلى ثمانية أعوام، أي منذ أن بدأ المشروع.
ويقول الشيف إن التحدي يكمن في إعداد الجودة نفسها من الطعام يومياً طيلة الشهر الفضيل.