بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23654.jpg)
اختتمت فعاليات بطولة دبي العالمية للضيافة، السبت، وقد استضافت البطولة طهاة عالميين ومحليين، وبرزت في البطولة قية تراث إماراتي أظهرت العادات والتقاليد التي يفتخر بها أهل البلاد..
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23672.jpg)
وأيضاً النحت في الطعام.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23671.jpg)
النحت بالجليد كان جزءاً أساسياً أيضاً من البطولات العالمية.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23669.jpg)
مجسمات شاركت في فنون النحت بالشوكولاتة
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23668.jpg)
نائب رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، أحمد محمد شريف، يعرض كتاب "الضيافة الإماراتية: عادات وتقاليد" وهو كتاب يوثق المأكولات الشعبية الإماراتية وطرق تقديمها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23670.jpg)
يتطلب صنع مثل هذه الحلويات من يومين وأربعة أيام، ويتم تلحكم على قوام الحلوى ومزيجها وألوانها ومكوناتها، أما الطعم فهنالك حكام آخرون يقررون الفائز فيها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23667.jpg)
حكام طبخ من اسكوتلندا والنمسا، والطباخ الألماني، مدير المعهد الإماراتي لفنون الطبخ، أوفي ميشيل على يسار الصورة) يتناقشون حول نوعية الحلويات المشاركة بالمسابقة.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23666.jpg)
التمور أخذت حصتها من الاهتمام
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23665.jpg)
وطبعاً لا تكتمل الضيافة إلا بأوانيها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23664.jpg)
واحتوت البطولة محلاً مثل محل أم ياسر لبيع الأدوات يدوية الصنع، كالمهضة (المرحة المصنوعة من القش) والمتشبة (وهي قبة من القش لتغطية الأطعمة) والسرود (الذي تبسط عليه المأكولات)
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23663.jpg)
وتقول العاملات في البخور إن بعضهن تعلمن حرفة تركيب العطور من حمواتهن وأمهاتهن، بينما ردت أخريات إنهن تعلمنا "من كيفهن" أي لوحدهن.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23662.jpg)
فتاة تتفقد عطور أحد محال بيع البخور المشاركة في البطولة
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23661.jpg)
وامتلأت البطولة بالمربيات والبخور والحنا والوصفات المنزلية، منها الشعبية ومنها ما كان مبتكراً.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23658.jpg)
وفي زاوية أخرى جلست سيدتان باللباس التقليدي تتحدثان بتهامس بينما ينظر الزوار إلى الطريقة البدوية في خض لبن الإبل.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23660.jpg)
فتاتان باللباس التقليدي تحدقان بكاميرا والدتهما لالتقاط صورة.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23659.jpg)
ولم تخلو الفعاليات من الرقصات الشعبية.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23673.jpg)
"هلا البنات بتعلموا في المدارس" تقول راية محمد خلال انشغالها بصنع سلة خلال البطولة، عند سؤالها فيما لو تعلم بناتها الأشغال اليدوية التقليدية وتضيف : "أمي علمتني كيف أعمل السلال من سعف النخل".
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23657.jpg)
"هاي أيام الصيد"، يقول أبو يوسف ( في الوسط) عند سؤاله عن كسب الرزق بالصيد في الماضي والحاضر، موضحاً أن أسواق الأسماك التي جلبها التحضر ساهمت في مساعدة الصيادين في زيادة رزقهم، ويقول إنه علم أولاده كيفية الصيد، لكن مستقبل الصيد لدى أحفاده "لا يعلمه إلا الله."
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23656.jpg)
أما الصيادون فاتخذوا موقعهم بالقرية ليكشفوا أسرار البحر التي التقطتها شباكهم من أصداف تنوعت بالألوان والأحجام، وجلسوا وهم يصنعون الشباك.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23655.jpg)
ففي إحدى الزوايا تربعت جلسة شعبية فاحت منها رائحة القهوة على الحطب، التي اختلطت مع أحاديث الشباب والشيوخ والأطفال.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23654.jpg)
اختتمت فعاليات بطولة دبي العالمية للضيافة، السبت، وقد استضافت البطولة طهاة عالميين ومحليين، وبرزت في البطولة قية تراث إماراتي أظهرت العادات والتقاليد التي يفتخر بها أهل البلاد..
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23672.jpg)
وأيضاً النحت في الطعام.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23671.jpg)
النحت بالجليد كان جزءاً أساسياً أيضاً من البطولات العالمية.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23669.jpg)
مجسمات شاركت في فنون النحت بالشوكولاتة
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23668.jpg)
نائب رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة، أحمد محمد شريف، يعرض كتاب "الضيافة الإماراتية: عادات وتقاليد" وهو كتاب يوثق المأكولات الشعبية الإماراتية وطرق تقديمها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23670.jpg)
يتطلب صنع مثل هذه الحلويات من يومين وأربعة أيام، ويتم تلحكم على قوام الحلوى ومزيجها وألوانها ومكوناتها، أما الطعم فهنالك حكام آخرون يقررون الفائز فيها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23667.jpg)
حكام طبخ من اسكوتلندا والنمسا، والطباخ الألماني، مدير المعهد الإماراتي لفنون الطبخ، أوفي ميشيل على يسار الصورة) يتناقشون حول نوعية الحلويات المشاركة بالمسابقة.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23666.jpg)
التمور أخذت حصتها من الاهتمام
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23665.jpg)
وطبعاً لا تكتمل الضيافة إلا بأوانيها.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23664.jpg)
واحتوت البطولة محلاً مثل محل أم ياسر لبيع الأدوات يدوية الصنع، كالمهضة (المرحة المصنوعة من القش) والمتشبة (وهي قبة من القش لتغطية الأطعمة) والسرود (الذي تبسط عليه المأكولات)
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23663.jpg)
وتقول العاملات في البخور إن بعضهن تعلمن حرفة تركيب العطور من حمواتهن وأمهاتهن، بينما ردت أخريات إنهن تعلمنا "من كيفهن" أي لوحدهن.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23662.jpg)
فتاة تتفقد عطور أحد محال بيع البخور المشاركة في البطولة
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23661.jpg)
وامتلأت البطولة بالمربيات والبخور والحنا والوصفات المنزلية، منها الشعبية ومنها ما كان مبتكراً.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23658.jpg)
وفي زاوية أخرى جلست سيدتان باللباس التقليدي تتحدثان بتهامس بينما ينظر الزوار إلى الطريقة البدوية في خض لبن الإبل.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23660.jpg)
فتاتان باللباس التقليدي تحدقان بكاميرا والدتهما لالتقاط صورة.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23659.jpg)
ولم تخلو الفعاليات من الرقصات الشعبية.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23673.jpg)
"هلا البنات بتعلموا في المدارس" تقول راية محمد خلال انشغالها بصنع سلة خلال البطولة، عند سؤالها فيما لو تعلم بناتها الأشغال اليدوية التقليدية وتضيف : "أمي علمتني كيف أعمل السلال من سعف النخل".
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23657.jpg)
"هاي أيام الصيد"، يقول أبو يوسف ( في الوسط) عند سؤاله عن كسب الرزق بالصيد في الماضي والحاضر، موضحاً أن أسواق الأسماك التي جلبها التحضر ساهمت في مساعدة الصيادين في زيادة رزقهم، ويقول إنه علم أولاده كيفية الصيد، لكن مستقبل الصيد لدى أحفاده "لا يعلمه إلا الله."
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23656.jpg)
أما الصيادون فاتخذوا موقعهم بالقرية ليكشفوا أسرار البحر التي التقطتها شباكهم من أصداف تنوعت بالألوان والأحجام، وجلسوا وهم يصنعون الشباك.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23655.jpg)
ففي إحدى الزوايا تربعت جلسة شعبية فاحت منها رائحة القهوة على الحطب، التي اختلطت مع أحاديث الشباب والشيوخ والأطفال.
![بطولة دبي العالمية للضيافة .. عادات وتقاليد تتلوح بوجه شمس الصحراء](https://cnn-arabic-images.cnn.io/cloudinary/image/upload/w_780,h_439,c_fill,q_auto/cnnarabic/2014/11/02/images/23654.jpg)
اختتمت فعاليات بطولة دبي العالمية للضيافة، السبت، وقد استضافت البطولة طهاة عالميين ومحليين، وبرزت في البطولة قية تراث إماراتي أظهرت العادات والتقاليد التي يفتخر بها أهل البلاد..