Almarai Open-Source Font Copyright 2018 Boutros International. (http://www.boutrosfonts.com) This Font Software is licensed under the SIL Open Font License, Version 1.1. This license is copied below, and is also available with a FAQ at: http://scripts.sil.org/OFL ----------------------------------------------------------- SIL OPEN FONT LICENSE Version 1.1 - 26 February 2007 ----------------------------------------------------------- PREAMBLE The goals of the Open Font License (OFL) are to stimulate worldwide development of collaborative font projects, to support the font creation efforts of academic and linguistic communities, and to provide a free and open framework in which fonts may be shared and improved in partnership with others. The OFL allows the licensed fonts to be used, studied, modified and redistributed freely as long as they are not sold by themselves. The fonts, including any derivative works, can be bundled, embedded, redistributed and/or sold with any software provided that any reserved names are not used by derivative works. The fonts and derivatives, however, cannot be released under any other type of license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the fonts or their derivatives. DEFINITIONS "Font Software" refers to the set of files released by the Copyright Holder(s) under this license and clearly marked as such. This may include source files, build scripts and documentation. "Reserved Font Name" refers to any names specified as such after the copyright statement(s). "Original Version" refers to the collection of Font Software components as distributed by the Copyright Holder(s). "Modified Version" refers to any derivative made by adding to, deleting, or substituting -- in part or in whole -- any of the components of the Original Version, by changing formats or by porting the Font Software to a new environment. "Author" refers to any designer, engineer, programmer, technical writer or other person who contributed to the Font Software. PERMISSION & CONDITIONS Permission is hereby granted, free of charge, to any person obtaining a copy of the Font Software, to use, study, copy, merge, embed, modify, redistribute, and sell modified and unmodified copies of the Font Software, subject to the following conditions: 1) Neither the Font Software nor any of its individual components, in Original or Modified Versions, may be sold by itself. 2) Original or Modified Versions of the Font Software may be bundled, redistributed and/or sold with any software, provided that each copy contains the above copyright notice and this license. These can be included either as stand-alone text files, human-readable headers or in the appropriate machine-readable metadata fields within text or binary files as long as those fields can be easily viewed by the user. 3) No Modified Version of the Font Software may use the Reserved Font Name(s) unless explicit written permission is granted by the corresponding Copyright Holder. This restriction only applies to the primary font name as presented to the users. 4) The name(s) of the Copyright Holder(s) or the Author(s) of the Font Software shall not be used to promote, endorse or advertise any Modified Version, except to acknowledge the contribution(s) of the Copyright Holder(s) and the Author(s) or with their explicit written permission. 5) The Font Software, modified or unmodified, in part or in whole, must be distributed entirely under this license, and must not be distributed under any other license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the Font Software. TERMINATION This license becomes null and void if any of the above conditions are not met. DISCLAIMER THE FONT SOFTWARE IS PROVIDED "AS IS", WITHOUT WARRANTY OF ANY KIND, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT OF COPYRIGHT, PATENT, TRADEMARK, OR OTHER RIGHT. IN NO EVENT SHALL THE COPYRIGHT HOLDER BE LIABLE FOR ANY CLAIM, DAMAGES OR OTHER LIABILITY, INCLUDING ANY GENERAL, SPECIAL, INDIRECT, INCIDENTAL, OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, WHETHER IN AN ACTION OF CONTRACT, TORT OR OTHERWISE, ARISING FROM, OUT OF THE USE OR INABILITY TO USE THE FONT SOFTWARE OR FROM OTHER DEALINGS IN THE FONT SOFTWARE.دراسة: تناول الدهون النباتية يقلّل من خطر السكتات الدماغيّة - CNN Arabic

دراسة: تناول الدهون النباتية يقلّل من خطر السكتات الدماغيّة

علوم وصحة
نشر
5 دقائق قراءة
دراسة: تناول الدهون الملائمة يقلّل من خطر السكتات الدماغيّة
Credit: PAUL J. RICHARDS/AFP via Getty Images

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- من المعلوم أن تناول الكثير من الدهون يزيد من نسبة الكوليسترول بالدم، ويسد الشرايين، ويساهم في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية،  وأمراض قلبية أخرى متّصلة، بالإضافة إلى التسبّب بالسمنة، وأمراض السكري، والسرطان، وحالات مرضية أخرى.

ورغم ذلك، عند التحدث عن السكتة الدماغية فإنّ الأمر يتعلّق بنوع الدهون المستهلكة وليس بكميّتها. إذ كشفت دراسة عُرضت الإثنين خلال إحدى الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية لعام 2021، أنّ تناول الدهون النباتية يقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

وأشارت الدراسة إلى أنّ من تناولوا الدهون النباتية هم أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 12٪، بالمقارنة مع الأشخاص الذين تناولوا كميات أقل من هذه الدهون.

01:13
تشمل الدهون المتحولة والسكريات البسيطة.. ما هي قائمة "مجرمي الطعام الخمسة"..ولماذا يجب تجنبها؟

من جهة أخرى، الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 16٪، هم الذين تناولوا مستويات مرتفعة جدًّا من الدهون الحيوانية المشبعة، بالمقارنة مع من تناولوا نسبة أقل من هذه الدهون.

وقال المؤلف الرئيسي فينغلي وانغ، زميل ما بعد الدكتوراه في قسم التغذية بجامعة هارفارد: "تشير نتائجنا إلى أن نوع الدهون ومصادر الطعام المختلفة للدهون أكثر أهمية من الكمية الإجمالية للدهون الغذائية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك السكتة الدماغية".

أنواع الدهون الغذائية

ويحتاج الإنسان إلى استهلاك الدهون الغذائية حتى يستمر على قيد الحياة، لأنها تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات من الأطعمة، وتحافظ على الأداء الوظيفي للهرمونات، وتبني الخلايا، وتمنحه الطاقة، وتحفظ حرارته.

ولكن الدهون غير المشبعة النباتية، والمكسرات، والأسماك الدهنية، هي التي تُقلّل من مستوى الكوليسترول بالدم وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم.

وسألت أليس ليشتنشتاين غير المشاركة في الدراسة، ومديرة مختبر القلب والتغذية التابع لجامعة "تافتس" في مدينة بوسطن الأمريكية، في بيان: "ما هي المصادر الرئيسة للمنتجات أو الدهون النباتية؟"

وأجابت: "هي الزيوت النباتية السائلة، مثل زيت الذرة، وزيت القرطم، وزيت دوّار الشمس، وزيت فول الصويا، وتحتوي هذه الزيوت على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعدّدة غير المشبعة، وتليها الزيوت مثل الكانولا، وزيت الزيتون، اللذين يحتويان على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة"، مضيفًة أنّ "هذه هي أنواع الزيوت التي يجب استخدامها خلال تحضير الطعام".

وعمومًا، فإن الدهون المشبعة والمتحوّلة غير صحيّة. إذ تستخرج الدهون المشبعة عادةً من اللحوم الحمراء وتلك المعالجة، وهي أكثر تماسكًا، وأقرب إلى الجمود، في درجة حرارة الغرفة. وشملت الدراسة لحوم البقر، والخنزير، والضأن، والخنزير المقدد، والسجق، والنقانق، والهوت دوغ، والسلامي، بالإضافة إلى اللحوم المصنعة الأخرى.

01:04
تناول حصتين من اللحوم الحمراء أسبوعيا قد يهددك بالموت المبكر

وأوضح الدكتور فرانك هيو، رئيس قسم التغذية في كلية تشان للصحة العامة التابعة لجامعة هارفارد، وأحد مؤلفي دراسة السكتة الدماغية لـCNN إن "الاستهلاك المعتدل للحوم الحمراء وتلك المعالجة ضمن نظام غذائي صحي، قد يخفّض معدلات الوفاة الإجمالي بنسبة 13٪، ومعدل الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة 14٪، ومعدل الوفاة الناجمة عن السرطان بنسبة 11٪، ومخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 24٪".

والمفاجئ، أنّ الدراسة لم تصنّف مشتقّات الحليب الدهنية، مثل الجبن، والزبدة، والحليب، والمثلجات، والقشدة كمسبّب لرفع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ويدور نقاش مستمر بين الباحثين في مجال التغذية حول دور منتجات الحليب، مصدر الكالسيوم الرئيسي، في النظام الغذائي. وتدعو الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-،2025 الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، إلى تناول ثلاث حصص من منتجات الحليب قليلة الدسم، أو الخالية من الدهون يوميًا.

دراسات طويلة المدى

وحلّلت الدراسة بيانات قرابة 120.000 ممرضة واختصاصيين في مجال الرعاية الصحية، تعود إلى 27 عامًا. ويشكّل هؤلاء جزءًا من أطول دراستين قائمتين حاليًا في مجال التغذية في الولايات المتحدة، وهما: دراسة حول صحة الممرضات، ودراسة متابعة حول الاختصاصيين الصحيين.

وتتوافق نتائج الدراسة مع الأبحاث السابقة التي تظهر فوائد النظم الغذائية النباتية، بالمقارنة مع النظم الغذائية الحيوانية.

وقالت ليشتنشتاين إنّ "السمات الرئيسة لاتباع نمط نظام غذائي صحي للقلب، ترتبط بتحقيق التوازن بين تناول السعرات الحرارية وحاجة الجسم إليها". وتابعت: "للوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه، على الفرد اختيار الحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون، ومجموعة متنوّعة من الفاكهة والخضار. كما على الفرد الحد من استهلاك الملح والسكر، والدهون الحيوانية، والأطعمة المصنعة، والكحول. ويجب تطبيق هذه الإرشادات بغض النظر عن مكان إعداد الطعام واستهلاكه".