مزرعة+بيض عضوي=فندق بالمعنى الحديث

لا تقوم هذه الفنادق بإنتاج طعامها محلياً فقط، وإنما تقوم بزراعتها في حدائقها الخاصة من على سطح المباني التابعة لها. ويمتلك فندق ذا لودج آت وودلوك مجموعة خاصة به لزراعة المحاصيل، وإنتاج المواد الغذائية.

يتضمن منتجع جزيرة الكاريبي، بوتي سان فنسنت، حديقة عضوية توفر للطهاة مجموعة متنوعة من الفاكهة الاستوائية والمنتجات والأعشاب.

تتضمن حديقة فندق فيرمونت على السطح "فندق النحل البري،" والذي هو مبنى خشبي يوفر للنحل مكاناً للعيش ما ينتج العسل، الذي يستخدمه طهاة الفندق في اطباقهم.

أسس الشيف دافين واردينسكي مشروع "ذا سباتنغ بروجكت،" والذي هو عبارة عن منتجع يتضمن حديقة عضوية وخلية للنحل يستفيد منهما الشيف بطهي أطباقه.

يتضمن هذا الفندق العصري في مانهاتن مزرعة في الطابق الـ12 على سطح الفندق. ويقوم الشيف الرئيسي أنتوني باريس بإدارة الحديقة، لإنتاج الفاكهة الموسمية وتربية الدجاج الذي يضع البيض أيضاَ.

يزرع غالبية الطعام المقدم في مطعم جيمس بيرد في هذا المنتجع. كما يستطيع زوار المنتجع من تعلم الزراعة التقليدية من المزارع الرئيسي جون كويكيندال.

لا تقوم هذه الفنادق بإنتاج طعامها محلياً فقط، وإنما تقوم بزراعتها في حدائقها الخاصة من على سطح المباني التابعة لها. ويمتلك فندق ذا لودج آت وودلوك مجموعة خاصة به لزراعة المحاصيل، وإنتاج المواد الغذائية.