دليلك إلى تناول الكافيار..طعام القياصرة الروس

خبير الكافيار ونائب رئيس بتروسيان، ألكسندر بتروسيان، هو حفيد مؤسس شركة الأسرة التجارية الفاخرة في باريس منذ ما يقارب المائة سنة.

عندما تجد علبة الكافيار المثالية فأنت تشتري الذكريات الحتمية التي تأتي معها أيضا. لذلك، تذكر أن من يشاركك تجربة الكافيار سيجعل تجربتك أفضل وأجمل.

لا تقلق بشأن سعره. ليس هناك كافيار "أفضل" فعلاً، مقارنة بغيره من الأنواع. فالسبب في غلاء بعض أنواع الكافيا يعود إلى ندرتها فقط. ولكن في الحقيقة، الأمر مسألة ذوق، وجميع الأذواق مختلفة.

استخدم ملعقة مصنوعة من مادة عازلة مثل الخشب أو العظم إذ أن الفضة تتفاعل مع بيض السمك. ضع نصف ملعقة صغيرة في فمك واسحق البيض قليلا بلسانك. تمتع بالكافيار مع رشفة من الفودكا أو الشمبانيا بين كل لقمة وأخرى.

تأكد من أن تخزن الكافيار بأبرد جزء في الثلاجة. افتح العلبة باللحظة الأخيرة قبل تقديمه وضعه على الثلج المجروش.

تذوق الكافيار قبل شرائه إذ أن الطعم قد يختلف بين نوع وآخر. واحرص على تفقد الملصق، للتأكد من أنك تشتري جودة عالية وتأكد من وجود اتفاقية التجارة الدولية عليه لحماية الأنواع المهددة بالانقراض.

ينصح خبير الكافيار ألكسندر بتروسيان المشترين الجدد بتذوق أنواعاً مختلفة من الكافيار، وعدم التوجه مباشرة إلى الكافيار الباهظ الثمن. مثلا، بعد تذوق "المرسيدس في عالم الكافيار،" انتقل إلى كافيار "الرولز رويس والمايباخ."

خبير الكافيار ونائب رئيس بتروسيان، ألكسندر بتروسيان، هو حفيد مؤسس شركة الأسرة التجارية الفاخرة في باريس منذ ما يقارب المائة سنة.