ما الذي يميز النبيذ الأذربيجاني وما التقلبات التي مر بها على مدى مئات السنين؟

سياحة
نشر
3 دقائق قراءة
في "مهد صناعة النبيذ" أذربيجان.. زر هذه الحانة التي تقدم النبيذ الأذربيجاني فقط

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- عندما تفكر في النبيذ، من المؤكد أن عناقيد العنب اللذيذة من كروم العنب الإيطالية ستكون أول ما يخطر في بالك. ولكن، هل سبق أن فكرت في مذاق النبيذ الذي يأتي من بأذربيجان؟    

وتنتشر العديد من الحانات في مختلف زوايا العاصمة الأذربيجانية، باكو. ولكن، إذا أردت الاستمتاع بالنبيذ المحلي، فقد تكون حانة "كيفلي" للنبيذ (Kefli Wine Bar) المكان المناسب لتبدأ منه، فهو يقدم النبيذ الأذربيجاني فقط.

في "مهد صناعة النبيذ" أذربيجان.. زر هذه الحانة التي تقدم النبيذ الأذربيجاني فقط

وكان المؤسس الشريك للحانة، رائد الأعمال المقيم في باكو، روفات شيرينوف، قد اكتشف عالم النبيذ الأذربيجاني بعد عودته من العيش خارج أذربيجان لمدة 12 عاما.

وقال شيرينوف في حديثه مع موقع CNN بالعربية: "لقد تفاجأت من روعتها. ولكن، لم يكن هناك مكان يقدم النبيذ الأذربيجاني بفخر بصفته منتج فريد للمحليين والأجانب"، الأمر الذي دفعه إلى تأسيس حانة "كيفلي".

View this post on Instagram

@bakuafisha : Yerli çaxırla tanışlığın və onun istehlakının driver'i (aparıcı qüvvəsi) KEFLİ Local Wine & Snacks oldu. Buranın komandası yalnız gətirilmiş çaxırlardan yox, həm də Avropa standartlarına uyğun olmuyan çaxırlardan imtina edib. 🇦🇿🍷 @bakuafisha : «Драйвером локального винопития и местом для знакомства с азербайджанским вином стал винный бар KEFLI. Команда полностью отказалась не только от ввозного, но и от того местного вина, качество которого не соответствует европейским стандартам». 🇦🇿🍷🤘🏼 Link: https://goo.gl/EGPFLq #localwine #drinklocal #winebar #wine #winecountry #winestagram #azebaijan #azerbaycan #азербайджан #баку #baku #baki #вино #винишко

A post shared by KEFLI Local Wine & Snacks🍷 (@kefliwinebar) on

وفي حديثه عما يميز النبيذ الأذربيجاني عن غيره، أشار شيرينوف إلى أن النبيذ الأحمر بأذربيجان، على سبيل المثال، يعد أكثر قوة، وأكثر ثراءً من ناحية النكهة، ويعود ذلك إلى عدم إزالة قشر العنب.

 وفي البداية، لم يتقبل الأشخاص فكرة الحانة، إذ أنهم اعتبروها "غير عقلانية ومضرة للتجارة"، وفقاً لما قاله شيرينوف.

في "مهد صناعة النبيذ" أذربيجان.. زر هذه الحانة التي تقدم النبيذ الأذربيجاني فقط

ولكن بعد نجاح حانتهم، غيّر الأشخاص آرائهم، كما افتتح آخرون حانات تركز على النبيذ المحلي، تماماً مثل حانة "كيفلي".

View this post on Instagram

Savalan ilk rose'sini təqdim edir — Qara muskat və Pinot noir qarışığından. Hillside 2015-in Cabernet'sindən biraz daha şüşələyib. Fireland yeni İlkin'lə qayıdır — bu dəfə Şiraz'dan; bundan başqa, dəyərli Mədrəsə rose qalıqlarını xüsusi olaraq bizə çatdırır. Və bütün bu Əlvan Çəhrayılıq yenidən açılmış KEFLİ'də yayın gəlişi ilə sizi gözləyir — gəlin 🍷🇦🇿 *** Savalan выпустили свой первый розе — из Чёрного муската и Пино нуара. Hillside разлили по бутылкам ещё немного каберне 2015 года. Fireland представили новый İlkin, на этот раз из Шираза, а ещё распродают драгоценные остатки Мадрасы. И всё это розовое разнообразие можно попробовать во вновь открытом KEFLİ — заходите 🍷🇦🇿 #kefli #azerbaycan #azerbaijan #азербайджан #winebarbaku #wine #winebar #winelovers #winetasting #bakuafisha #localwine #rosé

A post shared by KEFLI Local Wine & Snacks🍷 (@kefliwinebar) on

ويرى شيرينوف أن النبيذ الأذربيجاني أصبح من بين المنتجات الأكثر شعبية بين السكان المحليين الآن، مضيفاً إلى شراء العديد من الأذربيجانيين النبيذ المحلي كهدية تذكارية لأصدقائهم الذين يعيشون خارج البلاد.

في "مهد صناعة النبيذ" أذربيجان.. زر هذه الحانة التي تقدم النبيذ الأذربيجاني فقط

وقال شيرينوف إن ما يميز النبيذ الأذربيجاني أيضاً هو تاريخه، لكونه حافلاً بالعديد من التقلبات، فقال: "تُعتبر أذربيجان مهد صناعة النبيذ، ولذلك، كان النبيذ شائعاً جداً بين الأشخاص قبل انتشار الإسلام".

وبعد فترة من الحظر، بدأ إحياء صناعة النبيذ في النصف الأول من القرن التاسع عشر لدى مجيء الألمان إلى أذربيجان، حسب ما قاله شيرينوف.

وبعد مواجهة أزمة أخرى أثناء الاحتلال السوفييتي، بدأت مرحلة أخرى من إعادة إحياء هذه الصناعة في الستينيات.

وأشار شيرينوف إلى أن الفترة الأخيرة هي بمثابة فترة إحياء أخرى لصناعة النبيذ بأذربيجان، إذ تبنت الحكومة خطة من شأنها دعم صناعة النبيذ في البلاد.

محتوى مدفوع

نشر