تزدهر التجارة بين الشرق والغرب عبر القوقاز ويشيد بها الكثيرون على أنها أحدث تجسيد لطريق الحرير أو طريق الحرير العظيم، أي سلسلة التوريد البرية التي سمحت بتوريد البضائع الصينية إلى روما القديمة منذ القرن الثاني قبل الميلاد.
يتضمن الطبق لحم الضأن، والزعفران، والبطاطا، ودهن ذيل الخروف، وغيرها من المكوّنات الشهية، وقيل إنه كلما كان الإناء أقدم، كلما كان الطبق ألذ.
تتبعثر في أرجاء أذربيجان قُرى زاهية، ومن أبرزها قرية "نيج" الواقعة في محافظة غابالا. وتُعتبر هذه القرية وجهة سياحية معروفة جدًا في أذربيجان للزوّار الذين يفضّلون خوض جولات تتمحور حول التراث الثقافي، في مناطق متعدّدة الثقافات.
تتمتع المربّى بمكانة خاصّة في المطبخ الأذربيجاني، ويمكن للمرء وبسهولة وصف البلاد بـ"أرض المربّى". وترافق أصناف المربّى المختلفة جلسات شرب الشاي في أذربيجان، إلى جانب استخدامها في حلويات متنوعة تقليدية يسيل لها اللعاب.
في قلب شمال شرق أذربيجان، تتشبث مجموعة من المساكن الحجريّة التي يعود تاريخها إلى قرون عدة على قمة تل مُحاطة ببعض أعلى الجبال في البلاد. وتُعتبر قرية خيناليق مغمورة بالتاريخ، والأساطير، وتسكنها مجموعة عِرقية صغيرة تتحدث لغتها الخاصة، وتعتقد أن أصولها تعود إلى النبي نوح.
قع مدينة شاكي في أذربيجان على مفترق طريق الحرير الشهير، وأدّى بُعدها التاريخي إلى إدراجها ضمن قائمة "اليونسكو" للتراث العالمي في عام 2019. وخلال زيارته الثانية للبلاد، قرّر صانع المحتوى، قاسم الحتو، استكشاف شاكي، ومعرفة ما يمكن للمرء القيام به في هذه المدينة مقابل 10 دولارات.
هل لديك شهيّة كبيرة لكل ماهو حلو؟ إذًا، فاحرص على جعل جبال "عصا الحلوى" في من بين الأماكن التي يجب عليك زيارتها يومًا ما. ووثّق المصور الأذربيجاني أندريه جبالي هذا المعلم الطبيعي عبر طائرة "درون".
خبز التنور من أشهر أنواع الخبز بأذربيجان. وإليك كواليس صناعة هذا الخبز الشهي في فرن تنور تقليدي، إضافةً إلى لحم الضأن المتبل الذي يستمد طعمه الفريد عبر تحضيره على الفحم في الفرن ذاته.
يُحضر حساء "دوشبارا" الشهي في أذربيجان من قطع عجين صغيرة تُحشى بلحم الضأن. ووفقاً لتقاليد البلاد، يجب أن تكون قطع العجين التي تسبح في مرقة الدجاج صغيرة جداً لدرجة أنك تستطيع وضع 22 قطعة منها في ملعقة حساء واحدة، فما السبب وراء ذلك؟
سُمي طبق "غورزا" تيمناً بثعبان خطير بأذربيجان. ومع ذلك، لا تدع الأمر يخيفك من فكرة تذوق هذا الطبق الأذربيجاني الشهي الذي يُحشى باللحم. ولكن، ما السبب وراء اسمه الغريب؟
