بالصور... مطاعم تدلل حواسك الخمسة للشعور بنكهات ألذ
لم يعد من الكافي تقديم أطباق لذيذة، فمزيد من المطاعم تهدف إلى تحسبن تجربة زبائنها من خال إضافة عناصر تسعد جميع الحواس. وبمبلغ 1635 دولار، يمكنك الحصول على مقعد في مطعم سبليموشن، الذي يديره الطاهي الحائز على نجمة ميشيلين باكو رونسيرو. ويقوم هذا المطعم بدمج الفن والطهو والواقع الافتراضي.
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)— هل تصبح نكهة طعام البحر أكثر ملوحة عند سماع صوت أمواج البحر؟ هل تذوب قطع الشوكولاته المنحنية أسرع من قطع الشوكولاته المربعة الشكل؟
بحسب علم فن الطعام العصبي، أو neurogastronomy، الجواب لهذين السؤالين هو: نعم.
ويقوم هذا العلم الجديد بالتركيز على الحواس المختلفة للشعور بمجموعة من النكهات أثناء الأكل والشرب، بعد اكتشاف العمليات المعقدة التي يقوم بها الدماغ حين يستعمل أكثر من حاسة لخلق مجموعة من النكهات التي نشعر بها عند تناول الطعام أو الشراب.
وبدأت أعداد متزايدة من المطاعم بالقيام بتجارب من خلال استعمال مجموعة من الروائح والأصوات وغيرها من المحفزات التي تؤثر على طريقة الاستطعام بنكهة معينة.
وتتعرفون في معرض الصور أعلاه على بعض المطاعم التي تهدف إلى إرضاء الحواس المختلفة غير حاسة الذوق لدى مرتاديها.