بالصور... مطاعم تدلل حواسك الخمسة للشعور بنكهات ألذ

منوعات
نشر
ذا إيبيكيورين، سفينة بريتانيا
10/10ذا إيبيكيورين، سفينة بريتانيا

يقدم مطعم ذا إيبيكيورين أطباقاً بريطانية تقليدية أعيد ابتكارها بشكل جديد لتحسِّن من تجربة المذاق والملمس والمظهر للطعام. ويقوم طهاته بتحضير كثير من الأطباق إلى جانب طاولة الزبون باستعراض مميز.

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)— هل تصبح نكهة طعام البحر أكثر ملوحة عند سماع صوت أمواج البحر؟ هل تذوب قطع الشوكولاته المنحنية أسرع من قطع الشوكولاته المربعة الشكل؟

بحسب علم فن الطعام العصبي، أو neurogastronomy، الجواب لهذين السؤالين هو: نعم.

ويقوم هذا العلم الجديد بالتركيز على الحواس المختلفة للشعور بمجموعة من النكهات أثناء الأكل والشرب، بعد اكتشاف العمليات المعقدة التي يقوم بها الدماغ  حين يستعمل أكثر من حاسة لخلق مجموعة من النكهات التي نشعر بها عند تناول الطعام أو الشراب.

وبدأت أعداد متزايدة من المطاعم بالقيام بتجارب من خلال استعمال مجموعة من الروائح والأصوات وغيرها من المحفزات التي تؤثر على طريقة الاستطعام بنكهة معينة.

وتتعرفون في معرض الصور أعلاه على بعض المطاعم التي تهدف إلى إرضاء الحواس المختلفة غير حاسة الذوق لدى مرتاديها. 

نشر