ما هو الطبخ بالتحريض؟.. شيف تشرح إيجابيات وسلبيات بديل موقد الغاز

مع تأجيج مواقد الغاز الجدل حول القضايا البيئية والصحية، يبدو أن موقد التحريض بمثابة بديل قوي. ويُعتقد أن الطبخ بالتحريض أكثر كفاءة من الغاز لأنك لست مضطرًا لأن يكون لديك شعلة ذات درجة حرارة عالية تسخّن قاع المقلاة، حيث تصبح المقلاة ذاتها ساخنة. تشرح الشيف المحترفة راشيل بوشر كيف تعمل هذه المواقد ولماذا يعدّ الطبخ بالتحريض عاملًا يغيّر قواعد اللعبة في أي مطبخ منزلي.