من السوشي إلى التمبورا والرامن.. ألذ الأطباق من اليابان إلى العالم

لا شك بأن حساء الرامن هو من بين أشهر الأطباق اليابانية، وتختلف نكهاته بين منطقة وأخرى، إذ يُطهى بثلاث طرق، شويو، وشيو، وتونكوتسو، وميزو.

التمبورا هي طريقة قلي يابانية تقليدية، حيث يُغلف سمك القريدس أو الخضار المختلفة بخلطة مميزة وتُقلى لتصبح ذهبية ومقرمشة.

غالباً ما يقدم هذا الطبق الساخن في الاجتماعات العائلية في فصل الشتاء البارد، إذ أن سخونته تساعد على تدفئة الأجواء والشعور بالشبع.

رغم أن طبق الغيوزا أو الزلابية انحدر من الصين، إلا أنه أصبح من الأطباق اليابانية التقليدية أيضا، وغالباً ما يُحشى بللحم والملفوف والبصل، ثم تُضاف إليه صلصة الصويا والخل.

يُصنع طبق التونكاتسو الشهي من قطع اللحم المقلية حتى تصبح مقرمشة وذهبية، ثم تغطى بصلصة حلوة وحارة.

يعتبر طبق السوشي أحد أفضل هدايا اليابان للعالم الخارجي. وتعتمد لذة طبق السوشي على أمرين أساسيين هما نوعية السمك الطازج ومهارة شيف السوشي في تقطيع السمك.

الياكيتوري تقليدياً هو نوع من أنواع اللحم المشوي على الفحم، ولكن اسم الطبق تطور ليتضمن مكونات مختلفة مثل الخضار وأنواع اللحم المختلفة.

يستخدم في هذا الطبق سمك الأوناغي أو الأنقلييس، وينقع في صلصة صويا حلوة ثم يُشوى حتى يصبح طعمه مدخن بعض الشيء، ليقدم مع الأرز الأبيض.

تعني كلمة اوكونومياكي حرفياً، "على ذوقك،" إذ يمكن صنع طبق الفطيرة المالحة من عدة مكونات مختلفة حسب الطلب، مثل اللحم، ومعدة الخنزير، والأخطبوط، والقريدس، والجبنة أيضاً.

لا شك بأن حساء الرامن هو من بين أشهر الأطباق اليابانية، وتختلف نكهاته بين منطقة وأخرى، إذ يُطهى بثلاث طرق، شويو، وشيو، وتونكوتسو، وميزو.